-Los
agricultores eran el núcleo de la sociedad de la Antigua Roma. El cultivo
principal eran los cereales (sobre todo el trigo) y las leguminosas. Más
tarde se introdujo la vid, y aun más tarde se llegó a las viñas y se
importó el olivo. Como árboles frutales destaca la higuera. También
hortalizas y legumbres y el lino.
-Los romanos mejoraron las técnicas agrícolas. Introdujeron el arado romano,
molinos más eficaces, como el de grano, la prensa de aceite, técnicas de regadío y
el uso de abono.
-Al trabajo sucedía el descanso: cuatro veces al mes, cada
ocho días (Nonae) el campesino detenía su actividad y se dedicaba a las compras
en la ciudad y otros asuntos. Las fiestas se hacían después de la sementera de
invierno, y el descanso duraba entonces un mes tanto para el amo como para el
esclavo y los animales (se llamaba a esta fiesta las Paganalia derivación
de pagus o sea campo).
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